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  • 10fenzhongxuehuizuochunbing

  • 春餅
  • 春餅時間:20-30分鐘

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    主料:面粉500克
    輔料:水發木耳、茼蒿桿、胡蘿卜、綠豆芽、榨菜絲、精鹽、香油
    春餅的做法步驟
    1.用開水燙面,水一定要滾開。把燙好的面和成面團后,沾涼水用拳頭搋面,讓面上勁。把搋好的面團,放在有蓋的容器里,餳上一段時間。
    2.利用餳面的空兒,把配菜加工一下。 今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈,水發木耳切絲。
    3.鍋里倒油,油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒。放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。根據個人口味輕重放入精鹽,翻炒均勻。最后倒入榨菜絲,翻炒均勻后,即可出鍋。把炒好的配菜裝盤,備用。
    4.烙餅: 把餳好的面團,揉勻后,揪成小劑子。把面劑子按扁,抹上香油。在抹好香油的面劑子上灑一點干面粉。把兩個面劑子抹有香油的面,兌在一起,按扁。用搟面杖在面劑子上用力壓幾下,把兩片面定住。把面劑子搟成薄薄的餅。
    5.把搟好的博餅放入鍋內,小火烙制。烙好一面,翻過來烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。把烙好的餅沿邊揭開,很薄啊。把炒好的配菜碼在餅里,卷好即可。
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  • 韭菜雞蛋盒子
  • 韭菜雞蛋盒子時間:20-30分鐘

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    主料:面粉
    輔料:韭菜,雞蛋,鹽,雞精,香油,胡椒粉,色拉油
    韭菜雞蛋盒子的做法步驟
    1.將面粉加水和成稍硬的面團,搓成長條狀,摘成一個個小劑;

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    3.電餅鐺倒入少許油,燒熱,煎至金黃色即可。

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  • 茴香餡餅
  • 茴香餡餅時間:20-30分鐘

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    主料:面粉
    輔料:茴香、豬肉、姜末、雞精、生抽、鹽
    茴香餡餅的做法步驟
    1.面加溫熱水和成軟點的面團,醒二十分鐘
    2.豬前腿一塊,根據自己的口味剁成肉末或者肉粒
    3.剁碎的肉加調料抖勻
    4.茴香洗凈切碎
    5.將切碎的茴香拌入肉中

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  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥時間:20-30分鐘

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    主料:低筋面粉220克、高筋粉30克
    輔料:黃油40克、水125克、瑪琪琳180克、鹽1.5克、細砂糖5克
    蝴蝶酥的做法步驟
    1.面粉倒入碗中,加入白砂糖,鹽混合。加入室溫軟化的黃油,與面粉揉搓均勻。分次加入清水,揉成面團。包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時左右。

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    3.千層酥皮切掉不規則的邊,整形成長方形,在面皮上刷上一層清水。稍等一會,待千層酥皮表面感覺有些粘性了,撒上白砂糖。沿著長一點的一邊卷起,兩側向中間卷。切成約1CM厚度的小片,切的時候會壓癟,整理一下。

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  • 胡蘿卜羊肉餡餅
  • 胡蘿卜羊肉餡餅時間:20-30分鐘

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    主料:小麥面粉
    輔料:胡蘿卜,羊肉,食鹽,味精,生抽,老抽,香油,大蔥,姜汁,花椒粉,植物油
    胡蘿卜羊肉餡餅的做法步驟
    1.將面粉和成光滑的面團,餳30分鐘,將餳好的面團分成均等的小劑子;

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    3.將小劑搟開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片,放上餡兒,包成包子狀,壓平成餅坯;

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  • 發面餡餅
  • 發面餡餅時間:20-30分鐘

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    主料:高筋面粉
    輔料:雞蛋白,酵母(干),黃瓜,木耳,食鹽,白砂糖,奶粉,水,黃油
    發面餡餅的做法步驟
    1.高粉、細砂糖、奶粉、酵母先混合均勻,加入蛋清和水,混合均勻;
    2.揉面團,加入軟化的黃油和鹽繼續揉,至面團和黃油揉合均勻,蓋上保鋪膜發酵面團至二倍大;

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